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Receta de Macarón tradicional de chocolate
Esta receta me ha sorprendido. Acostumbrada a los macarones parisinos redondos y lisos, estos no son tan perfectos. Pero su sabor y la textura me han encantado hasta tal punto que ahora es un dulce perfecto que acompaña todas mis celebraciones. Receta de macaron tradicional de chocolate (Receta de la Maison Ladurée) #receta #macaron Ingredientes (50 conchas aprox.) BIZCHOCHITOS MACARON 260g harina de almendra 250g azúcar glasé 15g cacao 65g chocolate 70% cacao 6 claras
El nacimiento del Macarón Parisino
#historia #macaron #LADURÉE La historia del macaron está estrechamente conectada con la famosa casa parisina Ladurée, Maison Ladurée. De hecho, es uno de los primeros sitios que visitaría un amante de la pastelería francesa en Paris. Maison Ladurée fue creada en 1862 por Louis Ernest Ladurée e inicialmente fue una panadería, ubicada en 16 rue Royale en París. En aquella época, la Madeleine fui un distrito comercial donde ya estaban establecidos los más grandes artesanos
Los macarons
Hablando de pastelería, creo que cualquier receta tiene su historia: sea porque ha sido creada por un gran chef pastelero y se ha convertido en un pastel conocido en todo el mundo como el pastel “Opera” o el “Sacher”, o sea porque su creación haya sido relacionada con algún acontecimiento o lugar, como las galletas bretonas. A mí siempre me gustaba saber el “porqué” de la receta: de donde viene y sobre todo, cómo fue
